Taleggio

De Taleggio kaas wordt gemaakt van de melk van koeien uit de alpenweiden. Al sinds de 10e eeuw wordt deze kaas geproduceerd in de Val Taleggio vallei en hier heeft de kaas dan ook zijn naam aan te danken. De Taleggio heeft een oranje korst met dikke groeven. Dit zorgt voor een luchtige structuur met een volle, romige smaak.