Terschellinger Oud

Het eiland Terschelling is omringd door het kostbare waddengebied. De biologische landbouw is van groot belang om de balans in het waddengebied niet te verstoren. Twee biologische veehouders leveren hun melk aan de kaasmakerij. De bijzonder gevarieerde flora in het weidegebied zorgt voor een unieke melk, die garant staat voor de typische smaak van de Terschellinger kaas. De Terschellinger Oud heeft een rijping van 12 maanden. Deze lange rijping zorgt ervoor dat de kaas al bijna helemaal gekristalliseerd is. Het resultaat is een smeuïge en pittige kaas, met een bijzonder karakter.