Ricotta

Onze Ricotta komt van het Oost-Zwitserse familiebedrijf Züger Frischkäse. Züger is een familiebedrijf dat al decennia lang van generatie op generatie doorgegeven wordt. Het idee van het oprichten van het bedrijf is tot stand gekomen om de minder bekende zachte kaasproducten te ontwikkelen. Ricotta is een sneeuwwitte, zachte kaas met een korrelige structuur. De smaak is mild en zacht met een frisse nasmaak. De Ricotta wordt voornamelijk gebruikt in salades en pastagerechten. Ricotta betekent opnieuw gekookt. Ricotta wordt namelijk gemaakt van de wei die overblijft na het kaas maken.