Bastiaansen Zwarte Knoflook

De Bastiaansen Zwarte Knoflook wordt bereid met de ‘beste’ melk van het jaar, de voorjaarsmelk. Deze melk is afkomstig van het Fries-Hollandse vee dat tijdens de lente heerlijk buiten kan grazen. Van de melk die de dames geven, worden heerlijke kazen gemaakt. Een deel van deze kazen worden opgelegd en krijgen een rijping van 16 weken. Doordat deze herfstkaas is bereid met voorjaarsmelk, is de smaak erg romig. De rijping van 16 weken zorgt er voor dat de herfstkaas een licht pittige nasmaak heeft.