Brie de Meaux is een traditioneel Franse witte korstkaas gemaakt van rauwe koemelk. De naam komt van de Historische regio Brie, 50 km ten oosten van Parijs en de stad Meaux. Brie de Meaux rijpt ongeveer 8 weken waarna het een lichte schimmelgeur afgeeft vol zoete, romige armoma’s. Het is een van de meest geliefde kazen van Frankrijk.