Comté Grande Réservation

De Biologische Comté Grande Réservation van Marcel Petite is een ware klassieker onder de Franse bergkazen een kaas die het terroir van de Jura prachtig weerspiegelt. Comté is een traditionele AOP kaas (Appellation d’Origine Protégée) gemaakt van rauwe koeienmelk afkomstig van Montbéliarde en Simmental rassen die grazen op kruidenrijke Juraweiden. Bij Marcel Petite selecteert men deze kazen met uiterste zorg en laat ze langzaam rijpen onder natuurlijke omstandigheden, vaak in de beroemde kelders van Fort Saint Antoine. Dit langzame rijpingsproces van minimaal 24 maanden voor de Réservation stijl, geeft de kaas een diepe, complexe smaak met aroma’s van hazelnoot, boter, licht fruitige en geroosterde tonen. De textuur is stevig maar toch soepel, met heerlijke kristallen die zorgen voor extra beleving bij elke hap. Deze Comté Grande Réservation is ideaal op een kaasplank, bij vers brood of als culinaire ingrediënt in gerechten waar een rijke, volle smaak gewenst is. Laat de kaas even op kamertemperatuur komen voor het beste aroma en serveer met bijvoorbeeld noten, fruit of een glas Jura wijn voor een echte smaakervaring.