Roccolo Valtaleggio

De Roccolo Valtaleggio is een unieke kaas gemaakt van rauwe melk van Alpina-koeien, afkomstig uit de prachtige regio Valtaleggio in Italië. Deze koeien grazen op de weelderige alpenweiden, wat bijdraagt aan de karakteristieke smaak van de kaas. Na het pekelen in zout water ondergaat de kaas een rijpingsproces van zes maanden op grenenhouten planken, in natuurlijke grotten die perfect zijn voor kaasrijping. Deze unieke omgeving bevordert de ontwikkeling van een korrelige structuur en een intense, pittige nasmaak. De Roccolo Valtaleggio staat bekend om zijn robuuste karakter en is geliefd onder kaasliefhebbers die op zoek zijn naar iets bijzonders.