Bergkaas
L’Etivaz AOP
De L’Etivaz heeft een stevige textuur met een fruitige, licht nootachtige smaak. De smaak varieert en is afhankelijke van de kruiden die de koeien grazen in de Alpenweides. Onze L’Etivaz wordt tot 13 maanden gerijpt, zit boordevol omega 3 en is lactosevrij.
€9,98
€49,90 per kilo
Voor 15:00 uur besteld,
overmorgen in huis.
Dit product is tijdelijk uit het assortiment / uitverkocht.
Specificaties
| Stremsel | Lebstremsel |
|---|---|
| Soort | Bergkaas |
| Melk | Rauwe koemelk BIO |
| Vetgehalte | 45+ |
| Zoutgehalte per 100 gram | 1,4 gram |
| Herkomst | Zwitserland |
| Eetbare korst | Nee |
| Gewicht | 5,0 kilo, 2,5 kilo, 200 gram, 300 gram, 400 gram, 500 gram, 1000 gram, Halve kaas, Hele kaas |
| Gewicht hele kaas | 25 KG |
Beschrijving
De iets wat eigenzinnige kaasmakers van de Etivaz waren het niet eens met de nieuwe criteria die in 1930 kwamen rondom het maken van de Gruyère. Daarom besloten ze hun eigen kaas te ontwikkelen die de eeuwenoude traditie behoud, en maakten ze de L’Etivaz kaas. De traditie die deze kaasmakers in ere houden, is dat de kaas gemaakt wordt met alleen de melk van de koeien die zomers grazen in de Alpenweiden op zo’n 1000 tot 2500 meter hoogte. De kazen worden gemaakt in koperen ketels en op open houtvuur. Dit zorgt ervoor dat de kaas wat stugger blijft en wat scherper van smaak is dan de Gruyère. De L’Etivaz heeft een stevige textuur met een fruitige, licht nootachtige smaak. De smaak varieert en is afhankelijke van de kruiden die de koeien grazen in de Alpenweiden. Onze L’Etivaz wordt tot 13 maanden gerijpt, zit boordevol omega 3 en is lactosevrij.
Tip van
Harm
