Buitenlandse kaas
Full Moon
In de wereld van Thise Full Moon Cheese komt kaasmaken samen met de mystiek van de nachtelijke hemel. Slechts twaalf keer per jaar, tijdens de nachten van de volle maan, ontstaat er een buitengewoon kunstwerk dat de grenzen van traditionele kaasproductie overstijgt.
€7,00
€35,00 per kilo
Voor 15:00 uur besteld,
overmorgen in huis.
Dit product is tijdelijk uit het assortiment / uitverkocht.
Specificaties
| Herkomst | Denemarken |
|---|---|
| Soort | Buitenlandse kaas |
| Stremsel | Microbieel/Vegetarisch |
| Melk | Gepasteuriseerde koemelk BIO |
| Vetgehalte | 48+ |
| Zoutgehalte per 100 gram | 2,6 gram |
| Gewicht hele kaas | 7 KG |
| Eetbare korst | Nee |
| Gewicht | 200 gram, 300 gram, 400 gram, 500 gram, 1000 gram |
Beschrijving
Aanvankelijk lijkt het een gewone standaardkaas. Maar het is tijdens de bijzondere rijpingsfase dat de magie plaatsvindt, waardoor het eindproduct verre van ‘standaard ’is. Deze unieke kazen rijpen in de geheimzinnige omgeving van Hjerm Kalkgrube. Gedurende ongeveer 7 maanden ondergaan ze een ondergronds avontuur dat resulteert in een oppervalk dat lijkt op het grillige maanlandschap. Heuvels en valleien, plooien en kraters vormen zich, niet door meteoorinslagen of vulkanische activiteiten, maar door een ambachtelijk proces dat de kaas een unieke identiteit geeft. Als laagje maanstof bedekt sneeuwwitte schimmel het oppervalk en draagt bij aan de mystieke uitstraling. De wereld kreeg voor het eerst een glimp van deze kaaskunst op de International Food Contest in 2019, waar de Fullmoon de prestigieuze Gourmet Award won. De jury beschreef het als ‘kaaskunst van wereldklasse’. Een onmiskenbare winnaar die de zintuigen betovert en de wereld van kaasliefhebbers verrijkt met een meesterwerk.
Tip van
Harm
