Blauwaderkaas

Fourme d'Ambert

Fourme is een oud woord voor ‘kaas’ wat nog altijd gebruikt wordt in de regio Auvergne. De Fourme d’Ambert word al sinds de 9e eeuw geproduceerd rond de stad Ambert, aan de west kant van de Monts du Forez.

5,20 26,00 per kilo

Voor 15:00 uur besteld,
overmorgen in huis.

Specificaties

Stremsel

Lebstremsel

Soort Blauwaderkaas
Melk

Gepasteuriseerde koemelk BIO

Vetgehalte

50+

Zoutgehalte per 100 gram

2,6 gram

Herkomst

Frankrijk

Eetbare korst

Ja

Gewicht

200 gram, 300 gram, 400 gram, 500 gram, 1000 gram, Hele kaas

Gewicht hele kaas

1.2 KG

Beschrijving

Fourme is een oud woord voor ‘kaas’ wat nog altijd gebruikt wordt in de regio Auvergne. De Fourme d’Ambert word al sinds de 9e eeuw geproduceerd rond de stad Ambert, aan de west kant van de Monts du Forez. In de 9e eeuw werd de kaas vooral gebruikt om belastingen te betalen, maar tegenwoordig is de kaas een echte klassieker onder de Franse blauwader kazen. Aan melk wordt een gist toegevoegd met een melkzuur-bacteriën en de Penicillum Roqueforti schimmel. Tijdens de rijping wordt er met een naald kleine gaatjes in de kaas geprikt, dit zorgt ervoor dat er zuurstof bij komt en de schimmelvorming zijn werk kan doen. De smaak van de Fourme d’Ambert is zacht van smaak en de structuur korrelig.
Tip van Harm
  • Product foto
    5,15
  • Product foto
    5,00
  • Product foto
    7,90