Blauwaderkaas
Bleu d’Auvergne
Bleu is een gebruikelijk voorvoegsel voor Franse blauw aderkaas, vooral bij de kaas gemaakt van koemelk, gevolgd door de naam van een stad of regio. De Bleu d’Auvergne komt uit de regio Auvergne.
€5,50
€27,50 per kilo
Voor 15:00 uur besteld,
overmorgen in huis.
Dit product is tijdelijk uit het assortiment / uitverkocht.
Specificaties
| Stremsel | Lebstremsel |
|---|---|
| Soort | Blauwaderkaas |
| Melk | Gepasteuriseerde koemelk BIO |
| Vetgehalte | 50+ |
| Zoutgehalte per 100 gram | 2,6 gram |
| Herkomst | Frankrijk |
| Eetbare korst | Ja |
| Gewicht | 200 gram, 300 gram, 400 gram, 500 gram, 1000 gram, Hele kaas |
| Gewicht hele kaas | 2 KG |
Beschrijving
Bleu is een gebruikelijk voorvoegsel voor Franse blauw aderkaas, vooral bij de kaas gemaakt van koemelk, gevolgd door de naam van een stad of regio. De Bleu d’Auvergne komt uit de regio Auvergne. Het verhaal gaat dat in 1854 een kleine lokale kaasboer Antoine Roussel, uit het drop Laqueuille een kaas had die in contact was gekomen met beschimmeld brood, zo kwam er ook schimmel op de kaas. De kaasboer Antoine kreeg hiervan het idee om blauwschimmel kaas te maken en gaf de kaas de naam Bleu d’Auvergne. Tegenwoordig wordt deze kaas overal in de Auvergne gemaakt en is een echte klassieker onder de blauwschimmel kazen. Door zijn rijping van 3-4 maanden heeft de kaas een licht pittige smaak.
Tip van
Harm
