Zillertaler Heublümenkäse

De Heublümenkäse komt uit het Zillertal in Oostenrijk. Voor velen is het Zillertal in Tirol het toonbeeld van een prachtig natuurlandschap met rustieke alpenweiden die door duurzaam beheer van de boeren onderhouden wordt. De Heublümenkäse wordt bereid met pure biologische melk uit het Zillertal. Voor het rijpingsproces wordt de korst verfijnd met biologische kruiden uit de Alpen. Tijdens het rijpingsproces van 4 maanden worden de kruiden opgenomen in de kaas en geeft het zijn speciale smaak aan de kaas. De korst is eetbaar.