Terschelling Windkracht 10

Het eiland Terschelling is omringd door het kostbare waddengebied. De biologische landbouw is van groot belang om de balans in het waddengebied niet te verstoren. Twee biologische veehouders leveren hun melk aan de kaasmakerij. De bijzonder gevarieerde flora in het weidegebied zorgt voor een unieke melk, die garant staat voor de typische smaak van de Terschellinger kaas. De benaming van de Terschellinger Windkracht 10 doet het al vermoeden: deze kaas heeft een rijping van 10 maanden gehad. Deze rijping heeft ervoor gezorgd dat de kaas heerlijk smeuïg is. Daarbij is de kaas al begonnen met licht te kristalliseren, wat zorgt voor een goede pittige smaak.