Bergkaas
Alpikoner
De Alpikoner is een bijzondere kaasspecialiteit die door zijn aroma’s verschilt van de klassieke zwitserse bergkazen. Tijdens de rijping van 4 tot 5 maanden wordt de kaas door de affineurs ingesmeerd met eikenschors. Dit geeft de Alpikoner zijn zwarte harde korst en bijzondere aromatisch smaak.
€7,00
€35,00 per kilo
Voor 15:00 uur besteld,
overmorgen in huis.
Dit product is tijdelijk uit het assortiment / uitverkocht.
Specificaties
| Stremsel | Lebstremsel |
|---|---|
| Soort | Bergkaas |
| Melk | Gepasteuriseerde koemelk BIO |
| Vetgehalte | 48+ |
| Zoutgehalte per 100 gram | 1,5 gram |
| Gewicht hele kaas | 6,5 KG |
| Herkomst | Zwitserland |
| Eetbare korst | Nee |
Beschrijving
De Alpikoner is een steviggerijpte bergkaas uit het Zwitserse plaatsje Schwyz. Waar de traditionele kaasmakerij staat van familie Schwyzer Milchhuus. De Alpikoner is een bijzondere kaasspecialiteit die door zijn aroma’s verschilt van de klassieke zwitserse bergkazen. Tijdens de rijping van 4 tot 5 maanden wordt de kaas door de affineurs ingesmeerd met eikenschors. Dit geeft de Alpikoner zijn zwarte harde korst en bijzondere aromatisch smaak.
Tip van
Harm
